Certificado de análisis: qué dice y cómo leerlo
Un certificado de análisis dice qué midió un laboratorio en una muestra concreta de un alimento, con qué método lo midió y cuándo. No es un sello de calidad ni una garantía comercial: es una medición, con fecha y con nombre del laboratorio. Y es la única forma de saber qué estás comprando en vez…